2. В чем отличие заварных пряников от сырцовых по цвету и мякишу?

Заварные пряники отличаются от сырцовых следующими признаками:

• Цвет: Заварные пряники имеют более тёмный, золотисто-коричневый цвет, в то время как сырцовые — светло-жёлтый или бледно-жёлтый.
• Мякиш: Мякиш заварных пряников более плотный, слегка влажный и эластичный. У сырцовых пряников мякиш более рыхлый, сухой и крошливый.

Ответ: Заварные пряники темнее и имеют более плотный, влажный мякиш, а сырцовые — светлее и рыхлее.