2. В каком рассоле (холодном или горячем) быстрее просаливаются огурцы? Почему?

В горячем рассоле молекулы движутся быстрее, поэтому растворённые вещества быстрее проникают в огурцы и распределяются в них. Скорость диффузии при повышении температуры увеличивается.

Ответ: в горячем рассоле.