Ответ:

Вставим букву И в каждом слове ряда:

  1. демонстрация, отпереть, жительница — не во всех словах И;
  2. зажигать, десант, черстветь — не во всех словах И;
  3. диалог, замирать, выпили — во всех словах пишется И;
  4. блестеть, десерт, нагревающий — не во всех словах И.

Ответ: 3.