Ответ:

В КОИ-8 каждый символ занимает 1 байт. Уменьшение на 10 байт означает удаление 10 символов, включая запятую и пробел. Значит, название рыбы содержит 10 − 2 = 8 символов.

«Долгопер» состоит из 8 символов.

Ответ: Долгопер.