2. В Международной торговле XVIII века зелёное кофейное зерно ценилось гораздо выше обжаренного, так как молотые храниться месяцами, не теряя своих свойств.

В предложении пропущено сказуемое, согласованное с подлежащим «молотые» (молотые зёрна). По смыслу подходит «могли».

Ответ: В Международной торговле XVIII века зелёное кофейное зерно ценилось гораздо выше обжаренного, так как молотые могли храниться месяцами, не теряя своих свойств.