2. В пищу употребляют ещё не вышедшие из-под земли белые сочные побеги спаржи (овощное растение). Почему они белые, а не зелёные?

Побеги спаржи находятся под землёй и не получают солнечного света. Поэтому в их клетках не образуется хлорофилл — зелёный пигмент, необходимый для фотосинтеза.

Ответ: побеги белые, потому что растут в темноте и в них не образуется хлорофилл.