2 вариант: Вдали я увидел машину мчавшуюся с бешеной скоростью. Расцветшие рано утром розы были покрыты росой.

Причастный оборот после определяемого слова обособляется; оборот перед определяемым словом обычно не обособляется.

Вдали я увидел машину, мчавшуюся с бешеной скоростью.

Расцветшие рано утром розы были покрыты росой.