Ответ:

В 1-м и 6-м предложениях глаголы стоят в неопределённой форме и отвечают на вопрос «что делать?», поэтому пишется ь. В остальных случаях это формы 3-го лица, отвечающие на вопрос «что делает?», «что делается?» или «что случается?», поэтому ь не пишется.

  1. Бедному собраться — только подпоясаться.
  2. В поле пшеница годом родится, а добрый человек всегда пригодится.
  3. Без четырёх углов изба не ставится.
  4. В одном кармане смеркается, а в другом заря поднимается.
  5. В одно перо и птица не родится.
  6. Волка бояться — в лес не ходить.
  7. Всё хорошо, что хорошо кончается.
  8. Где тонко, там и рвётся.