Ответ:

  1. Грамотный человек — грамотей.
  2. Подсобное помещение, кладовая — чулан.
  3. Кучер наёмного экипажа — извозчик (в приведённом фрагменте: «извозчики-то»).

Слова «грамотей» и «чулан» в видимом фрагменте не встречаются; если нужно выписать их именно из текста, потребуется его недостающая часть.