2. Выполните работу по заданиям: 1) Кость поместили в раствор кислоты, после чего она стала гибкой, легко завязалась в узел. Определите причину таких результатов эксперимента. 2) При исследовании прокаленной кости оказалось, что она легко ломается в руках. Определите причину таких результатов. 3) Используя результаты двух экспериментов, сравните влияние химического состава на свойства костей. Заполните колонки: опыт; вещества, оставшиеся в кости; гибкость (+/−); твёрдость (+/−); хрупкость (+/−); упругость (+/−). 4) Дополните утверждения: А. Твёрдость костям придают ______ (вещества). Б. Гибкость и упругость костям придают ______ (вещества). Сделайте вывод, назвав причины прочности костей.

Кислота растворила минеральные соли. В кости остались преимущественно органические вещества, включая коллаген, поэтому она стала гибкой и смогла завязаться в узел.

При прокаливании сгорели органические вещества. Оставшиеся минеральные соли придают кости твёрдость, но без органической основы она становится хрупкой и легко ломается.

В таблице «+» означает, что свойство выражено, «−» — что оно отсутствует или заметно ослаблено.

А. Твёрдость костям придают неорганические (минеральные) вещества.

Б. Гибкость и упругость костям придают органические вещества.

Прочность костей обусловлена сочетанием органических веществ, обеспечивающих упругость и гибкость, и минеральных солей, придающих твёрдость.