2. Why is precise measurement important in pastry making? What hygiene and safety practices are mentioned?

Перевод задания: Почему точные измерения важны в кондитерском деле? Какие правила гигиены и безопасности упоминаются?

Ответить по тексту нельзя: исходный текст не представлен.

Answer: The source text is not provided, so its explanation and the hygiene and safety practices it mentions cannot be identified.