2) You didn't go on a safari in Africa, (didn't you? / did you? / were you?)

Перевод задания: Выбери правильный «хвостик» вопроса.

You didn't go on a safari in Africa, did you? (Ты не ездил на сафари в Африке, не так ли?)

Основная часть отрицательная (didn't), поэтому «хвостик» должен быть утвердительным: did you.