2) Зелень и овощи, предн...значенные для супа-пюре, надо обмыть, очистить от кожицы, мелко нарезать, чтобы скорее разв...рились, залить горячей водой, дать рас в...кипеть, слить воду, о...кинуть на сито.

Восстановленный текст:

Зелень и овощи, предназначенные для супа-пюре, надо обмыть, очистить от кожицы, мелко нарезать, чтобы скорее разварились, залить горячей водой, дать вскипеть, слить воду, откинуть на сито.

Текст относится к кулинарии: в нём описана подготовка зелени и овощей для супа-пюре.