2. Знаменитые красавицы, которыми восхищались современники во все времена, — прекрасная Елена, из-за которой приключилась Троянская война, легендарная Клеопатра — славились роскошными волнистыми или кудрявыми волосами. С незапамятных времён непрерывно совершенствовались способы завивки или укладки волос. Однако химические процессы, лежащие в основе парикмахерского искусства, люди поняли сравнительно недавно. «Строительный материал» волос — это белок кератин, состоящий из длинных цепочек молекул аминокислоты цистеин HSC₂H₂CNH₂COOH. Длинные огуречные клетки волосяного слоя волоса состоят из белковых молекул, связанных друг с другом дисульфидных «мостиков» S-S и межмолекулярных водородных связей. Именно эти «мостики» определяют кудрявость волоса. Рассчитайте массовую долю элементов серы, азота и кислорода в цистеине.

Формула цистеина в задании соответствует записи HS–CH₂–CH(NH₂)–COOH, то есть C₃H₇NO₂S.

1. Найдём молярную массу: 3 · 12 + 7 · 1 + 14 + 2 · 16 + 32 = 121 г/моль.
2. Массовая доля серы: 32 / 121 · 100% ≈ 26,4%.
3. Массовая доля азота: 14 / 121 · 100% ≈ 11,6%.
4. Массовая доля кислорода: 2 · 16 / 121 · 100% ≈ 26,4%.

Ответ: ω(S) ≈ 26,4%; ω(N) ≈ 11,6%; ω(O) ≈ 26,4%.