20. Это традиционное блюдо упоминается еще в новгородских рукописных книгах 16–17 веков, рассказывающих о службе ямщиков. Советы по приготовлению встречаются и в литературном памятнике 16 столетия — «Домострое». Название связано с одним из его ингредиентов. Растением, молодые листья которого добавляли в него весной. К 18 веку растение перестали употреблять в пищу. А название закрепилось. Блюдо завоевало не только полмира, но и отправилось на орбиту в алюминиевых тубах. Рецепт для космонавтов разработали в одном из российских НИИ, а производят его на Бирюлевском экспериментальном заводе в Подмосковье. Попробовать космическое блюдо можно на Земле — оно продается в специальных автоматах в Москве, Санкт-Петербурге и Киеве. Авторитетное британское издание The Guardian признало его одним из самых лучших и вкусных праздничных блюд в мире. Назовите это блюдо.

В тексте описано блюдо, название которого связано с растением, чьи молодые листья добавляли в него весной. Это щи из щавеля — зелёные щи. Указание на блюдо в тюбиках для космонавтов также соответствует щам.

Ответ: щи из щавеля (зелёные щи).