Чтобы изменить число слова, нужно понять, какое число оно обозначает (единственное или множественное) и поставить его в другую форму.
1. Мандарин
Слово «мандарин» обозначает один предмет, то есть стоит в единственном числе. Чтобы поставить его во множественное число, нужно добавить окончание -ы.
2. Апельсины
Слово «апельсины» обозначает несколько предметов, то есть стоит во множественном числе. Чтобы поставить его в единственное число, нужно убрать окончание -ы.
Ответ: Мандарин — мандарины. Апельсины — апельсин.