Ответ:

Тема текста — это то, о чём говорится в тексте.

Сопоставим темы: первая охватывает всё лето и разные события каникул; вторая ограничена одним днём; третья — последними днями отдыха.

Самая широкая тема — «Как я провёл летние каникулы»: в сочинении на эту тему можно рассказать о любых событиях всего летнего отдыха. Остальные темы охватывают лишь часть каникул.

Возможные заголовки текстов ко второй теме:

  • «Незабываемый день»;
  • «Поездка на озеро»;
  • «В гостях у бабушки».