Ответ:

В тексте без внешних кавычек и завершающей точки 78 символов, поэтому исходный объём — 78 байт.

После удаления слова текст кодируется по 2 байта на символ. Если новый объём на 62 байта больше, то он равен 78 + 62 = 140 байт, то есть в новом тексте 140 ÷ 2 = 70 символов.

Значит, удалено 78 − 70 = 8 символов. «Фраппе» содержит 6 букв; вместе с лишними запятой и пробелом удаляются ещё 2 символа. Другие названия с соответствующими знаками дают иное число удалённых символов.

Ответ: фраппе.