Ответ:

Имена существительные в единственном числе называют один предмет, во множественном — несколько. Слова «тополя» в данном перечне считаем формами множественного числа.

Единственное число: жираф, подушка, палас, этажерка, кактус, дневник, черепаха, открытка, телефон.

Множественное число: тополя, львы, этажи, диски, рыбки, перья, коровы, тополя.

Ответ: 9 существительных в единственном числе и 8 — во множественном.