Ответ:
Здравствуйте, Мария Ивановна! До свидания!
Привет, Дима! До встречи!
Слова Мария Ивановна и Дима — обращения. Они выделяются запятыми. В конце приветственных предложений поставлены восклицательные знаки, потому что они произносятся с особой интонацией.
