Ответ:

  1. Здравствуйте, Мария Ивановна!

  2. Привет, Дима! До встречи!

Слова «Мария Ивановна» и «Дима» — обращения. Они отделяются от остальной части предложения запятыми. В конце предложений ставятся восклицательные знаки, потому что приветствие произносится с особой интонацией.