Ответ:

Мягкий знак звука не обозначает; буквы е, ё, ю в начале слова или после разделительного знака обозначают два звука. В словах честный и праздник согласные т и д соответственно не произносятся.

письмо — 6 букв, 5 звуков; мысль — 5 букв, 4 звука; возьмём — 7 букв, 7 звуков; восьмой — 7 букв, 6 звуков; кабина — 6 букв, 6 звуков; баян — 4 буквы, 5 звуков; юг — 2 буквы, 3 звука; еда — 3 буквы, 4 звука; ёлка — 4 буквы, 5 звуков; честный — 7 букв, 6 звуков; праздник — 8 букв, 7 звуков; малина — 6 букв, 6 звуков; ручьи — 5 букв, 5 звуков.