Ответ:

1) Всего папа привёз: \(7 \cdot 4 = 28\) кг картофеля.

2) Мама использовала: \(2 \cdot 4 = 8\) кг картофеля.

3) Осталось: \(28 - 8 = 20\) кг.

Ответ: 20 кг картофеля.