23. Какую консистенцию имеет шоколад при температуре 16°? A. твёрдую; B. жидкую; C. полужидкую

При 16 °C шоколад остаётся твёрдым: его плавление начинается при существенно более высокой температуре.

Ответ: A. твёрдую.