Ответ:

Использование одного штамма позволяет сохранить одинаковыми свойства микроорганизмов во всех чашках. Тогда температура остаётся главным различием между условиями опыта, и её влияние можно сравнить корректно: различия в росте колоний не будут объясняться тем, что использовались разные микроорганизмы.

Ответ: чтобы контролировать условия опыта и определить именно влияние температуры на развитие микроорганизмов.