23. Тип 23 № 20992 i Ученый изучал химический состав костей. Для этого он провел два эксперимента. В ходе первого он в течение долгого времени прокаливал кость, в результате чего та стала хрупкой и рассыпалась. В ходе второго эксперимента ученый поместил другую кость в раствор соляной кислоты на несколько дней. После этого кость стала гибкой до такой степени, что ее стало возможно закрутить в узел. Почему после нахождения кости в растворе соляной кислоты кость стала гибкой? Какие вещества остались в кости после прокаливания?

Решение:

Кости состоят из органических веществ (в основном коллагена) и минеральных веществ (в основном гидроксиапатита).

• После прокаливания органические вещества сгорают, а минеральный каркас остается, но без упругости. Поэтому кость становится хрупкой и рассыпается. Остаются минеральные соли.
• После вымачивания в соляной кислоте происходит химическая реакция: кислота растворяет минеральные вещества (гидроксиапатит), оставляя только органический коллаген. Коллаген — это белок, который придает кости гибкость и упругость.

Ответ: После нахождения в растворе соляной кислоты кость стала гибкой, потому что кислота растворила минеральные вещества, оставив органический коллаген. После прокаливания в кости остались минеральные вещества.