231. Чтобы выяснить влияние низкой температуры на активность ферментов желудочного сока, следует налить в две пробирки немного желудочного сока и добавить к нему тонкие хлопья белка полусваренного яйца. Затем: 1) одну пробирку поставить в снег, а вторую — в тёплую воду; 2) обе пробирки поставить в снег; 3) одну пробирку поставить в снег, а вторую — в кипящую воду; 4) одну пробирку поставить в кипящую воду, а вторую оставить при комнатной температуре.

Чтобы проверить влияние низкой температуры, нужно сравнить пробирку, охлаждённую снегом, с контрольной пробиркой при более высокой, но не экстремальной температуре. Кипяток может денатурировать ферменты.

Ответ: 1) одну пробирку поставить в снег, а вторую — в тёплую воду.