Ответ:

  1. В рассказе А. П. Чехова «Хирургия» — зубной ключ. Так называется специальный инструмент для удаления зубов. Слово помогает передать профессиональную обстановку и показать, чем занимается герой.

  2. В сказе Н. С. Лескова «Левша» — мелкоскоп. Так в произведении названо увеличительное оптическое устройство. Это слово связано с работой мастеров и подчёркивает необычность рассказа о ремесле.

  3. В романе И. С. Тургенева «Отцы и дети» — пациент. Это слово из медицинской профессиональной речи; оно соответствует занятиям Базарова и помогает охарактеризовать его как человека, связанного с медициной.

Профессионализмы используются, чтобы точнее назвать предметы и понятия, связанные с определённой профессией, создать достоверную обстановку и раскрыть занятия или характер персонажей.