236. Составьте «Словарь профессий» из 8—10 слов, включив в него профессионализмы. Профессию выберите самостоятельно. Можно сопроводить словарь иллюстрациями.

Выбрана профессия повара. Профессионализмы — слова и выражения, употребляемые в профессиональной среде.

1. Бланшировать — ненадолго опустить продукт в кипяток, а затем охладить.
2. Пассеровать — слегка обжарить овощи в небольшом количестве масла.
3. Припустить — приготовить продукт с небольшим количеством жидкости под крышкой.
4. Филе — мясо или рыба без костей.
5. Соусник — небольшая посуда для подачи соуса.
6. Разделка — подготовка продукта к приготовлению: например, разделение мяса на части.
7. Зачистить — удалить с продукта плёнки, сухожилия или другие ненужные части.
8. Подача — оформление и размещение готового блюда перед подачей гостю.
9. Гарнир — дополнительная часть блюда, подаваемая к основному продукту.
10. Заготовка — заранее подготовленные продукты или полуфабрикаты для приготовления блюд.