Ответ:

1. Первая нулевая гипотеза: концентрация кислорода не влияет на количество спирта, накопленного дрожжами за час.

2. Вторая нулевая гипотеза: концентрация кислорода не влияет на количество спирта, накопленного лактобактериями за час.

Одинаковое исходное количество микроорганизмов необходимо, чтобы результаты можно было корректно сравнивать: иначе различия в количестве спирта могли бы быть связаны с разным числом клеток в пробирках, а не с исследуемой концентрацией кислорода.

Пробирки на столе могли находиться при другой температуре, чем пробирки в термостате. Температура влияет на жизнедеятельность и скорость обмена веществ микроорганизмов, поэтому условия опыта были бы неодинаковыми, и разницу в накоплении спирта нельзя было бы уверенно связать только с концентрацией кислорода.