Ответ:

  1. Сорок лет — рассвет молодости, шестьдесят — рассвет мужества. Тире ставится между подлежащими и сказуемыми, выраженными существительными или сочетаниями слов.
  2. Теннис был занятием. Слово «настольный» — определение, «моим», «любимым» — определения.
  3. Двое лыжников не хотели мешать всем остальным.
  4. Слово — одно из дел человеческих. Тире ставится между подлежащим и именной частью сказуемого.
  5. Пыльный тополь, бросавший прозрачную тень на фонтан, занимал много места. Причастный оборот после определяемого слова обособляется.
  6. Пчёлы жужжали деловито, спокойно и, производя голубые тени, летели к улью. Деепричастный оборот «производя голубые тени» обособляется.

Ответ: 1. Сорок лет — рассвет молодости, шестьдесят — рассвет мужества. 2. Настольный теннис был моим любимым занятием. 3. Двое лыжников не хотели мешать всем остальным. 4. Слово — одно из дел человеческих. 5. Пыльный тополь, бросавший прозрачную тень на фонтан, занимал много места. 6. Пчёлы жужжали деловито, спокойно и, производя голубые тени, летели к улью.