Ответ:

Прикосновение к горячему предмету вызывает раздражение рецепторов. Нервные импульсы передаются в центральную нервную систему, после чего мышцы сокращаются и рука отдёргивается. Ответ организма на воздействие раздражителя — это раздражимость.

Ответ: раздражимость.