Ответ:

Потеря массы при сушке соответствует массе удалённой влаги. Если влажность определяется как доля воды в первоначальной массе, то:

Масса удалённой влаги: 400 · 0,375 = 150 г.

Первоначальная влажность: 150 / 400 · 100% = 37,5%.

Ответ: 37,5%.