26. Иван Петрович работает почтальоном и любит велосипедный спорт, поэтому корреспонденцию он развозит на велосипеде со скоростью 10 км/ч. В первой половине дня он работает 4 часа и затем идёт на обед в кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопрос. 1) Рассчитайте энергозатраты во время езды на велосипеде. 2) Составьте для Ивана Петровича оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты. При выборе учтите, что Иван Петрович очень любит картофель по-деревенски и обязательно закажет две порции. Укажите рекомендуемые блюда, калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты. 3) В этом кафе он предпочитает покупать пакет стерилизованного, а не пастеризованного молока. Почему Иван Петрович выбирает стерилизованное молоко?

1) На фотографии приведена таблица 3, но таблицы 2, по которой нужно определить энергозатраты при езде на велосипеде, нет. Кроме того, для расчёта по возможной норме на единицу массы тела понадобилась бы масса Ивана Петровича. Поэтому численно определить энергозатраты нельзя: нужны данные таблицы 2 (и, если в ней используется, масса человека).

2) Две обязательные порции картофеля по-деревенски дают: 2 × 315 = 630 ккал и 2 × 38 = 76 г углеводов. Чтобы составить меню, не превышающее энергозатраты, нужно знать их численное значение из таблицы 2. Без него нельзя определить допустимую калорийность обеда и подобрать окончательный набор блюд и напитков.

По таблице 3 сладкий газированный напиток содержит больше всего углеводов на килокалорию среди перечисленных позиций: 42 г на 170 ккал. Однако включить его в окончательное меню и рассчитать общую калорийность можно только после определения энергозатрат.

3) Стерилизованное молоко нагревают при более высокой температуре, поэтому в нём уничтожается больше микроорганизмов, чем при пастеризации. В закрытой упаковке оно дольше хранится и обычно не требует холодильника до вскрытия; пастеризованное молоко нужно хранить в холодильнике и употребить быстрее.

Ответ: для расчёта энергозатрат и окончательного меню не хватает таблицы 2; две порции картофеля по-деревенски составляют 630 ккал и содержат 76 г углеводов. Стерилизованное молоко выбирают из-за более длительного хранения в закрытой упаковке.