26. В один из дней учащаяся 3-го класса Валя в школьной столовой взяла на обед все блюда школьного меню. Используя данные таблиц 2 и 3, а также знания из курса биологии, ответьте на вопросы. 1) Какова энергетическая ценность этого школьного обеда? 2) Какое ещё количество белка должно быть в пищевом рационе Вали в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если масса ребёнка 32 кг, а возраст 10 лет? 3) Каковы функции белков в организме подростка? Укажите одну из таких функций.

1. Складываем энергетическую ценность всех блюд обеда: 53 + 123 + 131 + 130 + 84 + 236 = 757 ккал.
2. Для возраста 7–10 лет норма белка — 2,3 г на 1 кг массы тела. Суточная потребность Вали: 2,3 × 32 = 73,6 г. Белка в обеде: 0,93 + 4,85 + 15,10 + 5,67 + 1,00 + 9,05 = 36,60 г. Осталось получить: 73,6 − 36,6 = 37 г.
3. Одна из функций белков — строительная: они необходимы для роста и восстановления тканей организма.

Ответ: 1) 757 ккал; 2) ещё 37 г белка; 3) белки выполняют строительную функцию.