Ответ:

а) «Вклад под 8% годовых» означает, что за год начисляется 8% от суммы вклада (при условии, что проценты начисляют на первоначальную сумму).

б) «Ёмкость кефира 3,2%» — вероятно, имеется в виду жирность кефира 3,2%: в 100 г продукта содержится 3,2 г жира. В формулировке, вероятно, опечатка: процент относится к жирности, а не к ёмкости.