3) Агроном осмотрел ржаное поле. Колосится ржаное поле. Колосись ржаное поле!

Все три предложения повествовательные по цели высказывания. Первые два — невосклицательные, в конце стоит точка. Третье — побудительное и восклицательное: глагол «колосись» выражает побуждение, поэтому стоит восклицательный знак.