№3. Благодаря им; мудрые профессора; восьмистами рублями; будучи продавцом; старая мозоль.

С числительным «восемьсот» в творительном падеже нормативна форма «восемьюстами»: «восемьюстами рублями».

Ответ: восемьюстами.