3. Дело учит (____), мучит (____) и кормит (____).

В пословице использованы глаголы в изъявительном наклонении: они сообщают о том, что дело делает.

Первый и второй пропуски относятся к формам «учит», «мучит», третий — к форме «кормит».

Ответ: изъявительное, изъявительное, изъявительное.