3. Дисахариды

Дисахариды — углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых гликозидной связью. При гидролизе дисахарид распадается на два моносахарида.

• Сахароза состоит из остатков глюкозы и фруктозы; содержится, например, в сахарной свёкле и сахарном тростнике.
• Мальтоза состоит из двух остатков глюкозы; образуется при расщеплении крахмала.
• Лактоза состоит из остатков глюкозы и галактозы; содержится в молоке.

Формула этих распространённых дисахаридов — C₁₂H₂₂O₁₁.