3. Для разделения каких смесей (гомогенных или гетерогенных) используется каждая установка?

Фильтрованием разделяют гетерогенные смеси: нерастворимое твёрдое вещество отделяется от жидкости.

Выпариванием разделяют гомогенные смеси — растворы, когда нужно отделить растворённое твёрдое вещество от растворителя.

Ответ: фильтрование — гетерогенные смеси; выпаривание — гомогенные смеси (растворы).