Ответ:

В условии, вероятно, есть несоответствие: для первого пропуска необходимо слово «молекулы», а для второго — «газ»; этих слов нет в приведённом списке. По смыслу предложения заполняются так:

Вода состоит из мельчайших частиц — молекул, которые находятся в постоянном движении. При повышении температуры увеличивается скорость движения молекул воды, приводящая к её переходу в состояние газа. Этот процесс называется испарением. Каждое вещество имеет свою собственную характеристику перехода жидкости в пар — это температура кипения.

Ответ: молекул; газа; температура кипения.