3. Эмиссия денег, лицензирование финансовых организаций, открытие депозитов, установление учётной ставки, обеспечение расчётов правительства.

Лишнее — открытие депозитов. Это банковская услуга для клиентов, а не типичная функция центрального банка. Остальные пункты относятся к функциям или полномочиям центрального банка: эмиссия денег, лицензирование финансовых организаций, установление учётной ставки и проведение расчётов, связанных с правительством.

Остальные термины: эмиссия денег — выпуск денег в обращение; лицензирование финансовых организаций — выдача разрешений на деятельность в установленном порядке; учётная ставка — ставка, применяемая центральным банком в соответствующих операциях; обеспечение расчётов правительства — проведение платежей и расчётных операций правительства.