Ответ:

а) Сначала найдём, сколько яблок использовали или отправили не на фермерский рынок:

75 + 1650 + 360 = 2085 кг.

Вычтем это количество из общего урожая:

2450 − 2085 = 365 кг.

б) Для сока использовали 75 кг яблок. Найдём, сколько не хватает до 80 кг:

80 − 75 = 5 кг.

Ответ: а) 365 кг; б) 5 кг.