3 I'm more organised/the most organised than my sister.

Здесь сравниваются два человека: говорящий и его сестра. Используется сравнительная степень прилагательного 'organised' (организованный), так как есть союз 'than' (чем). Для прилагательных, которые состоят из трех и более слогов, сравнительная степень образуется с помощью 'more'.

Ответ: more organised