Ответ:

Единственное число: берегам (берег), речки (речка), осина, реках (река), плотины (плотина), осина, лесных жителей (житель), кору (кора), вкусу (вкус), веточки (веточка), осины, оленю (олень), лосю (лось), пору (пора), осина.

Множественное число: бобры, плотины, жителей, зайцы, осинам (осина), веточки.

Формы в скобках даны в начальной форме; имена существительные распределены по числу в тексте. Слова «плотины», «жителей», «веточки» употреблены во множественном числе.