Ответ:

Это сравнение передаёт массовость и механический характер убийства: сайгаков расстреливали так, словно убирали траву, не думая о том, что каждое животное живое и чувствует боль и страх.

Образ показывает равнодушие и жестокость людей, которые превратили живых существ в безличную добычу.