3. Какие вещества называют гидрофильными; гидрофобными? Приведите примеры.

Гидрофильные вещества — это вещества, которые хорошо взаимодействуют с водой и обычно растворяются в ней. Примеры: поваренная соль, сахар, глюкоза.

Гидрофобные вещества — это вещества, которые не взаимодействуют с водой или взаимодействуют слабо и обычно в ней не растворяются. Примеры: жиры, растительное масло, воск.