Ответ:

Подарок стоил 360 рублей, то есть \(\frac{1}{4}\) всех денег мамы.

Найдём, сколько денег было у мамы сначала:

\(360 \cdot 4 = 1440\) рублей.

После покупки подарка осталось:

\(1440 - 360 = 1080\) рублей.

На продукты мама потратила:

\(1080 - 56 = 1024\) рубля.

Ответ: 1024 рубля.