3. Можно ли в 1С установить интервалы сроков хранения запасов с длительными сроками хранения? Выберите: Да или Нет.

Да. Для запасов можно настроить интервалы сроков хранения; конкретные возможности и порядок настройки зависят от конфигурации 1С.